In der Welt der klassischen Cocktails taucht Mads Mikkelsen mit einer außergewöhnlichen Variante des berühmten Negroni auf. Er interpretiert diesen zeitlosen Drink neu, indem er traditionelle Zutaten abwandelt, um ein komplexeres und rauchigeres Geschmackserlebnis zu schaffen. Diese kreative Abwandlung des Negroni, die Mezcal anstelle des üblichen Gins verwendet und mit einem Hauch von Mandarinenessenz verfeinert wird, verspricht eine faszinierende Gaumenfreude. Es ist eine Hommage an den Original-Negroni, der auf der ganzen Welt für seine süßen, bitteren und frischen Noten geschätzt wird, und bietet gleichzeitig eine aufregende, moderne Wendung.
Für die Zubereitung dieses besonderen Negroni benötigt man drei Zentiliter Campari, drei Zentiliter roten Wermut und, als zentralen Unterschied, drei Zentiliter Mezcal. Mads Mikkelsen setzt hier bewusst auf Mezcal, um eine rauchige und vielschichtige Geschmacksnote zu erzielen, die sich deutlich vom Gin abhebt. Die Garnitur besteht aus einer Orangenzeste, die nicht nur optisch anspricht, sondern auch ätherische Öle freisetzt, die das Aroma des Drinks ergänzen. Eine besondere Nuance erhält dieser Cocktail durch die Zugabe von ein paar Tropfen grüner Mandarinenessenz, welche für eine frische, zitrusartige Balance sorgt und die Komplexität des Mezcal harmonisch unterstreicht.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Alle flüssigen Komponenten – Campari, roter Wermut und Mezcal – werden in einem Rührglas mit Eiswürfeln kalt gerührt. Anschließend wird die Mischung über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abgeseiht, was für eine langsame Verdünnung und anhaltende Kühle sorgt. Zum Schluss wird der Drink mit der Orangenzeste garniert und mit der Mandarinenessenz parfümiert. Diese sorgfältige Herangehensweise stellt sicher, dass alle Aromen optimal zur Geltung kommen und ein perfektes Trinkerlebnis entsteht.
Der Negroni ist weltweit als Barklassiker anerkannt und das aus gutem Grund: Seine harmonische Mischung aus Süße, Bitterkeit und Frische macht ihn zu einem Favoriten. Mads Mikkelsens Variante unterscheidet sich vom traditionellen Rezept, das Gin und keine Mandarinenessenz vorsieht. Für diejenigen, die eine mildere Version bevorzugen, sind der Sbagliato, der Prosecco statt Gin enthält, oder der Americano, bei dem Soda anstelle von Gin verwendet wird, ausgezeichnete Alternativen. Doch Mads Mikkelsens Ansatz bietet eine kühne und innovative Perspektive auf diesen beloved Cocktail und lädt dazu ein, neue Geschmackshorizonte zu erkunden.
Diese besondere Interpretation des Negroni von Mads Mikkelsen ist ein Beweis dafür, wie selbst bewährte Klassiker durch kreative Anpassungen neu belebt werden können. Die Wahl des Mezcal fügt eine faszinierende Dimension hinzu, die den Gaumen auf unerwartete Weise anspricht, während die Mandarinenessenz eine frische und aromatische Tiefe beisteuert. Es ist ein Muss für jeden, der gerne mit Aromen experimentiert und klassische Cocktails in einem neuen Licht erleben möchte.
