Immerso nella tranquillità di Maccarese, a breve distanza dalla costa e dalla capitale, si trova il resort agricolo Santa Lucia, un vero e proprio angolo di paradiso che richiama le atmosfere esotiche della Thailandia. Questa struttura, ideata da Raffaello Coletta, già noto per Controvento a Fregene, incarna un modello di ospitalità basato sull'autosufficienza, con una filosofia che va \"Dall'Orto alla Tavola all'Alloggio\".
La tenuta agricola si estende su seimila metri quadrati certificati biologici, a cui si aggiungono altri quattro ettari dedicati alla coltivazione di grani antichi, impiegati per la produzione di pane fatto in casa, macinato e impastato a chilometro zero. Un impegno verso la sostenibilità che si fonde con un'offerta di lusso e un tocco esotico, impreziosita da una piscina salata, una Spa avvolta nel verde e lussuose camere e suite. Gli arredi, realizzati con legno di Tiglio da artigiani locali, sono caratterizzati da un'eleganza sobria e naturale. Percorrendo la suggestiva Via della Luna, una strada bianca che conduce alla proprietà, si scopre come un antico ovile, un tempo parte delle casette rosse dei coloni della Bonifica, sia stato trasformato in un'oasi di ristoro culinario e benessere. La vicinanza alla spiaggia, facilmente raggiungibile in bicicletta, aggiunge un ulteriore elemento di fascino. Oltre a soggiornare e gustare le prelibatezze locali, è possibile acquistare prodotti freschi direttamente dall'orto, tra cui verdure, erbe aromatiche e spezie, oltre a insaccati di produzione propria. La cucina, che valorizza materie prime di alta qualità, è sapientemente guidata dallo chef Alessandro Squicquero, la cui esperienza include collaborazioni con la cucina stellata di Romeo Chef & Baker di Cristina Bowerman, ed è stato reclutato da Daniele Iubei, executive chef di Santa Lucia.
Questo resort non è solo un luogo di vacanza, ma un esempio virtuoso di come l'agricoltura sostenibile e l'ospitalità di lusso possano convivere armoniosamente, offrendo agli ospiti un'esperienza autentica e rigenerante, in linea con i valori della natura e del benessere. Santa Lucia si propone come un modello innovativo nel settore turistico-agricolo, capace di coniugare rispetto per l'ambiente e offerta di servizi eccellenti, promuovendo uno stile di vita sano e consapevole.
