L'Onda Verde: Come la Sostenibilità Ridefinisce la Spesa al Supermercato
L'Ascesa della Sostenibilità sulle Etichette Alimentari
I prodotti disponibili sugli scaffali dei supermercati mostrano un'attenzione crescente verso la sostenibilità. Un'analisi dettagliata delle etichette rivela che oltre l'80% dei beni riporta informazioni legate a criteri ambientali, sociali o al benessere animale. Questa tendenza, evidenziata dall'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, indica un segmento di mercato che nel 2024 ha raggiunto un giro d'affari complessivo di 45 miliardi di euro, registrando un incremento del 2,1% rispetto all'anno precedente. Nonostante l'aumento del valore, si osserva una contrazione dell'1,2% nei volumi di vendita, suggerendo che la crescita sia principalmente trainata dall'incremento dei prezzi, pari al 3,4%.
L'Innovazione nel Largo Consumo e le Scelte dei Consumatori
Marco Cuppini, direttore della ricerca e comunicazione di GS1 Italy, sottolinea come le innovazioni nel settore del largo consumo siano sempre più orientate verso aspetti quali la salute, il benessere, l'impatto ecologico e la tracciabilità dei prodotti. Questi fattori hanno un'influenza notevole sulle decisioni d'acquisto dei consumatori e sulle dinamiche del mercato generale.
La Preminenza della Sostenibilità Ambientale
La dimensione più frequentemente comunicata dalle aziende attraverso le etichette è quella della sostenibilità ambientale. Gli esperti di GS1, in collaborazione con la Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa, hanno rilevato questa informazione su oltre 120.000 referenze, che nel 2024 hanno generato quasi 44,8 miliardi di euro di ricavi in supermercati e ipermercati. Le indicazioni più comuni includono consigli per un consumo più responsabile (come la corretta gestione dei rifiuti o la conservazione), dettagli sulla riciclabilità degli imballaggi, impegni per metodi di produzione e approvvigionamento più ecologici, certificazioni specifiche e menzioni generiche come "verde", oltre a calcoli sull'impronta di carbonio dei prodotti.
La Sostenibilità Sociale: Un Ambito in Crescita, ma Ancora Limitato
La sostenibilità sociale rappresenta un aspetto meno diffuso, coinvolgendo il 9,1% dei prodotti e generando quasi 6,6 miliardi di euro nel 2024, con un aumento del 2,2% nel valore, ma una diminuzione dello 0,4% nei volumi. Le marche del distributore e i principali produttori hanno visto una crescita solo in termini di valore, mentre i marchi minori hanno registrato progressi anche nei volumi.
Il Benessere Animale: Una Nicchia Specificata sulle Etichette
Il benessere animale è menzionato su una porzione ridotta dei prodotti, circa il 2,1% delle referenze in vendita nei grandi negozi. Questi prodotti, che ammontano a 2.988 articoli, hanno generato 1,5 miliardi di euro, con un modesto aumento del valore (+1%) ma un calo significativo dei volumi (-5,5%). Anche in questo settore, le marche del distributore e i principali fornitori hanno mostrato un aumento di valore, a fronte di una maggiore diminuzione dei volumi.
