O recém-lançado Índice Mozarela 2025 oferece uma perspectiva interessante sobre a capacidade de compra das famílias na capital paulista. Inspirado no reconhecido Índice Big Mac, este estudo inovador busca entender quantas pizzas cabem no orçamento mensal dos lares em São Paulo, dividindo a renda familiar média de cada distrito pelo preço médio de uma pizza de muçarela. A pesquisa, conduzida por Rodolfo Ribeiro e Alexander Homenko Neto da Fatec Sebrae do Centro Paulo Souza, analisou dados de 476 pizzarias em 96 distritos, cruzando-os com informações de renda e inflação. Os resultados apontam para uma notável perda de poder de compra em grande parte da cidade desde 2021, afetando principalmente as regiões mais humildes, ao passo que áreas de alta renda conseguiram manter ou até aumentar seu poder de compra, destacando as profundas diferenças socioeconômicas.
O Índice Mozarela 2025 é um estudo pioneiro que visa simplificar a compreensão da dinâmica econômica local. A metodologia envolveu uma coleta exaustiva de preços de pizzas em agosto de 2025, com a preocupação de incluir os estabelecimentos mais populares de cada região. Para garantir a precisão, os pesquisadores compararam os preços tanto por meio do aplicativo iFood quanto por contato telefônico, descobrindo que este último método frequentemente apresentava valores entre 15% e 21% mais acessíveis. Os dados de renda familiar foram obtidos da Pesquisa Origem e Destino do Metrô (2023), posteriormente ajustados pela inflação para refletir o cenário de 2025. Essa abordagem detalhada permitiu uma análise aprofundada das variações do poder de compra nos diferentes distritos de São Paulo.
A pesquisa revelou que a capacidade de compra dos paulistanos diminuiu significativamente. Em 2021, metade dos distritos conseguia adquirir pelo menos 131 pizzas por mês; em 2025, esse número caiu para 120 pizzas. Essa redução foi mais acentuada nas áreas periféricas, onde 25 dos 32 distritos mais pobres (78%) registraram uma queda no poder de compra. Em contraste, nos 32 distritos mais ricos, a proporção de perda foi de 50%. Por exemplo, enquanto uma família no Alto de Pinheiros pode comprar, em média, 313 pizzas mensais (mais de 10 por dia), em Anhanguera, a mesma renda cobre apenas 73 pizzas (cerca de 2,4 por dia). Bairros como Vila Sônia, Moema, Morumbi, Butantã e Jardim Paulista também demonstraram um forte poder de compra, adquirindo entre 201 e 268 pizzas por mês.
A análise da variação do poder de compra entre dezembro de 2021 e agosto de 2025 considerou o acumulado da inflação ao consumidor em São Paulo (IPC-SP de 19,29%). O poder de compra aumenta quando o crescimento da renda supera o aumento dos preços das pizzas. Em distritos como Alto de Pinheiros, o aumento substancial na renda familiar, que chegou a 117,9%, superou o reajuste de 47,5% no preço das pizzas, resultando em um ganho notável de poder de compra, com um acréscimo de 101,2 pizzas ao mês. Por outro lado, em áreas como Vila Mariana, mesmo sendo um distrito de alta renda, o aumento de 84% no preço das pizzas superou o crescimento de 37,6% na renda, causando uma perda de 45,2 pizzas no orçamento familiar. O encarecimento da pizza é amplamente atribuído à elevação dos custos dos insumos, especialmente do queijo muçarela, que teve um aumento de 39,5% desde 2021.
A renda familiar em São Paulo apresenta uma disparidade marcante entre os distritos. Moema se destaca como o distrito com a maior renda familiar média, atingindo R$ 24.953,00, enquanto São Rafael registra a menor, com R$ 3.559,00. Além de Moema, outros bairros com rendas elevadas incluem Alto de Pinheiros (R$ 23.903,59), Jardim Paulista (R$ 18.847,53), Morumbi (R$ 18.701,23), Pinheiros (R$ 18.111,52), Itaim Bibi (R$ 16.712,18) e Vila Sônia (R$ 16.273,68). Para a elaboração do Índice Mozarela, os dados de população e renda, atualizados para outubro de 2023 pela pesquisa Origem e Destino do Metrô, foram ajustados pelo IPC-SP, garantindo uma base comparativa consistente com a coleta de preços realizada em agosto de 2025.
Este panorama sobre a capacidade de compra em São Paulo, medido pelo consumo de pizzas, oferece uma visão clara das transformações econômicas e das desigualdades presentes na cidade. A comparação detalhada entre a evolução da renda e o custo de um item tão popular como a pizza permite compreender de forma concreta como as mudanças econômicas afetam o dia a dia das famílias paulistanas, revelando os distritos que prosperam e aqueles que enfrentam maiores desafios financeiros.
